🐟 Sazan Balığı Kızartma

Malzemeler

• 1 adet orta boy sazan balığı
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı normal un
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• Servis için limon
• İsteğe göre kuru soğan ve maydanoz

Yapılışı

1. Sazan balığını temizleyip pullarını alın ve bol suyla iyice yıkayın.
2. Balığı yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Fazla suyunu kağıt havluyla iyice kurulayın.
4. Balık dilimlerini tuzlayın. İsterseniz biraz karabiber ve pul biber ekleyin.
5. Mısır unu ile normal unu bir tabakta karıştırın.
6. Balık dilimlerini un karışımına bulayıp fazla ununu silkeleyin.
7. Geniş bir tavaya yaklaşık 1 parmak yüksekliğinde sıvı yağ koyup iyice kızdırın.
8. Balıkları tavaya aralıklı şekilde yerleştirin.
9. Orta-yüksek ateşte her iki tarafını yaklaşık 4-6 dakika, dışı güzelce kızarana ve içi tamamen pişene kadar kızartın.
10. Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
11. Sıcak olarak bol limonla servis edin.

Püf noktası: Sazan balığının kendine özgü kokusunu azaltmak için temizledikten sonra 20-30 dakika limonlu veya hafif sirkeli suda bekletebilirsiniz. Ancak sonrasında mutlaka iyice kurulayın; balık ıslak kalırsa kızartırken yağ sıçratır ve çıtır olmaz.

Yanına sumaklı soğan salatası, roka, maydanoz ve limon çok yakışır. Afiyet olsun. 🐟🍋