🍲 Nohut Yahnisi

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 300-400 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı

1. Nohutları akşamdan bol suya koyup 8-10 saat bekletin.
2. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. İsterseniz ayrı bir tencerede 10-15 dakika ön haşlama yapabilirsiniz.
3. Tencereye yağı alın ve kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
5. Domates ve biber salçasını ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
6. Nohutları ekleyip et ve salçayla birkaç dakika karıştırın.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin.
8. Karabiber ve pul biberi ilave edin.
9. Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-60 dakika, nohut ve et tamamen yumuşayana kadar pişirin.
10. Pişmeye yakın tuzunu ekleyin.
11. Yemeğin suyu hafif koyulaşınca ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Püf noktası: Kuzu etiyle yaparsanız daha aromalı olur. Nohutların dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.

Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, turşu ve ayran çok yakışır. Afiyet olsun. 🫘🥩