🍲 Kuru Fasulye

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 g kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi akşamdan bol suya koyup 8-10 saat bekletin.
2. Ertesi gün suyunu süzüp fasulyeleri temiz suyla yıkayın.
3. Fasulyeleri ayrı bir tencerede 10-15 dakika ön haşlama yapıp suyunu süzün.
4. Ana tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
6. Domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
7. Önceden haşladığınız fasulyeleri tencereye ekleyip birkaç kez karıştırın.
8. Üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
9. Karabiber ve pul biberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte fasulyeler ve et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
11. Fasulyeler yumuşamaya yakın tuzunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
12. Ocağı kapattıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip servis edin.

Püf noktası: Fasulyeyi önceden ıslatmak hem daha kolay pişmesini sağlar hem de yemeğin kıvamını güzelleştirir. Suyunun hafif koyu olmasını istiyorsanız pişmenin sonunda birkaç fasulyeyi kaşıkla ezip yemeğe karıştırabilirsiniz.

Yanına pirinç pilavı, cacık, turşu ve kuru soğan çok yakışır. Afiyet olsun. 🫘🍚