🌾 Bulgur Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıcak su
• İsteğe göre kuru nane veya pul biber

Yapılışı

1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen bulgura rendelenmiş soğan, yumurta, un, domates ve biber salçasını ekleyin.
3. Tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ilave edip harcı 8-10 dakika iyice yoğurun.
4. Elinizi hafifçe ıslatıp harçtan küçük parçalar koparın ve misket veya küçük oval köfteler hazırlayın.
5. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
6. Köfteleri kaynar suya bırakıp yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Su yüzüne çıkan ve yumuşayan köfteleri kevgirle alın.
7. Sos için tavada tereyağını eritip salçayı ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
8. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip birkaç dakika kaynatın.
9. Haşlanan bulgur köftelerini sosun içine alıp nazikçe karıştırın.
10. İsterseniz üzerine kuru nane veya pul biber serperek sıcak servis edin.

Püf noktası: Köfteler şekil verirken dağılıyorsa harca 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Bulguru iyi yoğurmak köftelerin haşlama sırasında dağılmasını önler.

Yanına sarımsaklı yoğurt ve ayran çok yakışır. Afiyet olsun. 🌾🥣