Bulgurlu Ispanak Yemeği

Bulgurlu ıspanak yemeği, hem sağlıklı olması hem de lezzetli olması bakımından tercih edilen bir yemek çeşididir. Bu yemeğin çeşitli tarifleri bulunmaktadır. İlgili tariflerden birinin açıklaması şu şekilde olmaktadır.

Kullanılan Malzemeler

Yarım kilo ıspanak

1 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ kullanılabilir ama zeytinyağı yemeğin daha hafif olmasını sağlar.)

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası

Yarım su bardağı bulgur

200 gram kıyma (tercihe göre)

1,5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yemeğin Hazırlanışı

Ispanağın temiz bir biçimde yıkanması gerekmektedir. Çünkü kullanılan malzemeler arasında önemli olan ıspanaktır. Bunun için sirke kullanımı önerilmektedir. Sirkeli su zararlı mikroorganizmaların ölmesini sağlamaktadır. Bu yüzden ıspanakların sirkeli suda 10 dakika bekletilmesi tavsiye edilmektedir. Ardından ıspanaklar duru su ile yıkanarak temiz hale getirilmektedir. Bulgurlu ıspanak yemek tarifi noktasında takip edilmesi gereken adımlar bulunmaktadır.

Ispanaklar iyice temizlendikten sonra sıcak suyun içine konulmaktadır. Böylece sebzenin acısı giderilmektedir. Malzemeler arasından soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranmaktadır. Sonrasında tavaya zeytinyağı dökülmektedir. Zeytinyağının üzerine doğranan sebzeler eklenmektedir. Bu sebzelerin iyice kavrulması gerekmektedir.

Kavrulan sebzelerin üzerine biber ya da domates salçası konulmaktadır. Salçanın da sebzelerle birlikte kızarması önemlidir. Tercihe bağlı olarak tavanın içine kıyma eklenebilmektedir. Eklenen kıymanın ardından yarım su bardağı bulgur tavaya dökülmektedir. Bulgurun üzerine sıcak suda bekletilen ıspanaklar doğranarak bırakılmaktadır. Son olarak yemek, malzemeler kısmındaki baharatlar ve tuz ile harmanlanmaktadır.

Bulgurlu Ispanak Yemeğinin Hazırlanışındaki Püf Noktalar

Bulgurlu ıspanak yemeğinde seçilen baharatlar ve pişirme yöntemi önem taşımaktadır. Çünkü yemeği lezzetli kılan esas faktörler bunlar olmaktadır. Yemeğin pişme süresi de mühimdir. Yemekler pişirilirken ilk etapta yüksek ateş kullanılmaktadır. Ardından kısık ateşe bırakılmaktadır. Nedeni ise yemeğin yavaş yavaş harmanlanarak pişmesini sağlamaktır.

Ispanak yemeklerinde en önemli nokta ıspanağın hangi aşamada eklendiğidir. Bu sebze çabuk pişmekte olan bir besin kaynağıdır. Dolayısıyla besin değerini kaybetmemeye özen göstermek gerekmektedir. Ispanağın üzerine konulan malzemeler ve baharatlar tercihe göre seçilebilmektedir. Ancak seçilen malzemelerin yemek tarifine uygun olması da önemlidir. Kişi internette kendi damak zevkine uygun tariflerden birini seçerek bu yemeği yapabilmektedir.