5 Çeşit Pide Tarifi
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
- 2 tatlı kaşığı şeker (silme)
- 1 paket instant maya
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kıymalı İç Harcı için;
- 500-750 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Ispanaklı İç Harcı için;
- Ispanak
- Tuz
- Karabiber
Diğer Kullanılacak İç Malzemeler;
- Kaşar peyniri
- Lor ve kaşar peynir karışımı
- Sucuk (dilimlenmiş)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı;
- Hamurumuzu hazırlamak için bir kaba un ve tuzu alalım. Ortasını çukur olacak şekilde açalım.
- Açmış olduğumuz çukur kısma su, maya, sıvıyağ ve şekeri ekleyelim. Hamurumuzu yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz yumuşak bir kıvamda olmalı. (Ara ara ellerinizi ıslatmak hamuru daha kolay toparlamanızda size kolaylık sağlayacaktır.)
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini streç film veya bezle örterek 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken bizde iç harcını hazırlayalım. Derin bir kaba kıymamızı alalım. Üzerine soğanı rendeleyip ince ince doğramış olduğumuz yeşil biber ve kapya biberi, tuz , karabiber ve toz kırmızı biberimizi de ekleyerek iyice karıştıralım.
- Ispanaklı harcımız içinde iyice yıkamış olduğumuz ıspanakları ince ince doğrayalım. Üzerine tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım.
- Diğer bir yandan hem kıymalı harçta hem de ıspanaklı harcımızda ekstra kullanacağımız kaşar peyniri rendesi , lor ve kaşar peyniri karışımı ve dilimlediğimiz sucukları da hazır hale getirelim.
- Mayalanmış olan hamurumuzun üzerini açtıktan sonra havasını almak adına alttan üste doğru nazik bir şekilde çok az yoğuralım. Daha sonra unlamış olduğumuz hamur matımıza alalım ve iyice toparlayalım.
- Hamurumuzdan 8 beze elde edelim. Bu bezeleri pişirme kağıdını sermiş olduğumuz fırın tepsimize alalım ve üzerini bir bezle örterek kurumasını engelleyelim.
- Daha sonra bezelerimizi teker teker uzunlamasına açalım. İlk açtığımız iki hamuru fırın tepsimize alalım.
- Orta kısmına kıymalı iç harcımızdan ekleyerek yayalım. Hamurumuzun kenar kısımlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verelim.
- Kenarlarının güzel kızarması için kapatmış olduğumuz bölümlere yumurta sarımızdan sürelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 230 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Her bir bezeyi aynı uzunlukta açarak fırın tepsilerine yerleştirelim. Ispanaklı harcımızdan ekleyerek yayalım ve birinin üzerine kaşar peyniri rendesi diğerinin üzerine de lor ve kaşar peyniri karışımından ekleyip dilimlemiş olduğumuz sucuklarımızdan koyalım. Aynı şekilde kenarlarına yumurta sarısı sürerek kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Aynı şekilde kıymalı harcımız içinde üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip, pişirelim.
- Pişen pidelerimizi fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağı sürelim. Temiz bir bez arasında muhafaza edersek pideleriniz daha yumuşak olacaktır. Afiyet olsun.