Çerkez Tavuğu
Yemek kültürü her toplumda farklı özellikler taşımaktadır. Türk mutfağı ise dünyanın her yerinde baş tacı denebilecek kadar değer görmektedir. Bir birinden güzel damak şenlendiren lezzetler muhteşem yaratıcılıklar sonucunda ortaya çıkarılarak kabul görmüş bulunmaktadır. Geleneksel lezzetler arasında bulunan Çerkez tavuğu da maharetli ellerde görsel şölen olarak geliştirilmiş lezzet olarak sofralarda yer almaktadır. Bu nefis yemek, soğuk yemekler arasında bulunan bir meze türü olarak ifade edilmektedir.
Malzemeler
- 1 büyük tavuğun göğsü,
- 1 fincan mısır unu,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- İsteğe bağlı Karabiber,
- 1 su bardağı ceviz içi,
- 2 kaşık zeytinyağı,
- 1 bardak Tavuk suyu,
- Sunum için ceviz taneleri, dereotu(arzuya bağlı)
Yapılışı
Tavuğun göğsü bir tencereye alınarak tuz karabiber ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanarak derin bir kaba alınır. Ardından başka bir kapta sıcak suyla mısır unu yoğrulur. Tavuk suyu ilave edilerek homojen hale getirilerek tavuk etlerine eklenir. Ceviz içi rondodan geçirilir, bir kapta ısıtılan zeytinyağı içine alınarak pul biberle yağının çıkarılması sağlanır. Cevizler ayrılarak tavuk etlerine eklenerek tüm malzeme iyice karıştırılır. Son olarak üzerinde kırmızı ceviz yağı gezdirilerek servise sunulur. Afiyet olsun.