Yağlama

Malzemeler

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker

Kıymalı harcı için

• 400-500 g kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Un ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30-40 dakika mayalandırın.
3. Bu sırada kıymalı harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağ ve kıymayı alıp kavurun.
4. İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Salçaları ekleyin. Ardından küçük doğranmış domatesleri ilave edin.
6. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yarım su bardağı sıcak su dökün. Harcı hafif sulu kalacak şekilde 10-15 dakika pişirin.
7. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
8. Her bezeyi ince, yuvarlak bir şekilde açın.
9. Açtığınız hamurları yağsız tavada veya sacda iki tarafını hafifçe pişirin.
10. Bir servis tabağına bir adet lavaş koyup üzerine sıcak kıymalı harçtan yayın. Üzerine tekrar lavaş koyup aynı işlemi devam ettirin.
11. Bütün katlar tamamlandıktan sonra yağlamayı dört veya sekiz parçaya kesin.
12. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.

Püf noktası: Yağlamanın kuru olmaması için kıymalı harcı tamamen suyunu çektirmeyin. Lavaşların arasına sürülebilecek kadar sulu ve sıcak kalması gerekir.

Afiyet olsun. 🌯🥩