Kuru Köfte

Malzemeler

• 500 g orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, yumurta, galeta unu, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
3. Köfte harcını 5-6 dakika iyice yoğurun.
4. Üzerini kapatıp buzdolabında mümkünse 30 dakika dinlendirin.
5. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
6. Tavaya az miktarda sıvı yağ koyup kızdırın.
7. Köfteleri orta ateşte önlü arkalı, güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürüp sıcak servis edin.

Püf noktası: Köftenin dağılmaması ve daha lezzetli olması için harcı iyi yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir. Yanına patates kızartması, pilav ve piyaz çok yakışır. Afiyet olsun. 🥩🍟