🥩 Sac Tava

Malzemeler

• 750 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Yapılışı

1. Sacı veya geniş bir tavayı iyice ısıtın.
2. Kuşbaşı etleri tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
3. Et sertse yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişirin.
4. Sıvı yağ ve tereyağını ekleyin.
5. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ilave edip birkaç dakika kavurun.
6. Doğranmış yeşil biber ve kapya biberi ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
7. Küp doğranmış domatesleri ilave edin.
8. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
9. Domatesler hafif suyunu çekene kadar 8-10 dakika daha pişirin.
10. Etler yumuşak, sebzeler hafif diri kalacak şekilde ocaktan alın.

Püf noktası: Sac tava yüksek ateşte pişirilmelidir. Domatesi en son eklemek, yemeğin fazla sulanmasını önler.

Yanına lavaş, bulgur pilavı, közlenmiş biber ve ayran çok yakışır. Afiyet olsun. 🍅🌶️🥩