🥘 Sebzeli Kebap
Malzemeler
- 600 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletip süzün.
- Patates, kabak, domates, soğan ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Kuşbaşı eti geniş bir kaba alın. Doğradığınız sebzeleri ve sarımsakları üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve sıvı yağı ekleyerek güzelce karıştırın.
- Karışımı geniş bir fırın tepsisine veya borcama yayın.
- Salçayı 1 su bardağı sıcak suyla karıştırıp tepsinin üzerine gezdirin.
- Tepsinin üzerini yağlı kâğıt veya folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Ardından üzerini açıp sebzeler ve et hafif kızarana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Püf noktası: Sebzeleri çok küçük doğramayın; uzun süre fırında kalacağı için dağılabilirler. Kuzu eti kullanırsanız yemek daha kısa sürede ve daha yumuşak pişer.
Yanına bulgur pilavı, cacık veya ayran çok yakışır. Afiyet olsun. 🍆🌶️🥩