🍚 Maklube

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2,5-3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre yenibahar

Kenarları için

• Yoğurt
• Marul
• Domates
• Salatalık

Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp 15-20 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzün.
2. Patates ve patlıcanı dilimleyip hafifçe kızartın.
3. Kuşbaşı eti tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. İnce doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Tuz, karabiber ve isterseniz biraz yenibahar ekleyin.
6. Derin bir tencerenin tabanına önce etleri yerleştirin.
7. Üzerine kızartılmış patates ve patlıcanları düzenli şekilde dizin.
8. En üste pirinci yayın ve hafifçe bastırın.
9. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koyun.
10. Sıcak suyu veya et suyunu dikkatlice ekleyin.
11. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı kısın ve pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
12. Ocağı kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
13. Büyük ve düz bir servis tabağını tencerenin üzerine kapatın. Tencereyi tek hareketle ters çevirerek maklubeyi çıkarın.

Servis önerisi: Maklubenin çevresine sırasıyla yoğurt, marul, domates ve salatalık yerleştirebilirsiniz.

Püf noktası: Ters çevirirken dağılmaması için pilavı piştikten sonra mutlaka dinlendirin. Et suyuyla yapılırsa çok daha lezzetli olur.

Afiyet olsun. 🍚🥩🍆