🍖 Batman Tava
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, küçük kuşbaşı doğranmış
- 100-150 g kuyruk yağı
- 5-6 adet domates
- 6-8 adet yeşil biber
- 1-2 adet kapya biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- İsteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Kuzu etini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Domates, biber ve soğanları iri olmayacak şekilde doğrayın. Sarımsakları bütün veya ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
- Eti, sebzeleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi geniş bir kapta güzelce karıştırın.
- Karışımı geniş bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
- Küçük doğranmış kuyruk yağını tepsinin üzerine eşit şekilde dağıtın. İsterseniz birkaç küçük parça tereyağı da koyabilirsiniz.
- Su eklemeyin. Domates ve et pişerken kendi suyunu bırakacaktır.
- Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında yaklaşık 60-75 dakika pişirin.
- Pişmenin ortasında tepsiyi bir kez karıştırabilirsiniz.
- Et yumuşayıp sebzelerin suyu çekildiğinde ve üzeri hafif kızardığında hazırdır.
Püf noktası: Batman tava için eti ve sebzeleri tepsiye çok kalın doldurmamak önemli. Geniş tepside pişerse sulanmak yerine güzelce kızarır. Kuyruk yağı da yemeğin asıl lezzetini verir.
Yanına tırnak pide veya lavaş, ayran ve kuru soğan çok yakışır. Afiyet olsun. 🍅🌶️🥩