🍋 Ekşili Bamya

Malzemeler

• 500 g bamya
• 250 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu
• 2-2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde, bamyanın gövdesini kesmeden temizleyin. Böylece pişerken fazla salyalanmaz.
2. Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun.
3. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
4. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
5. Doğranmış domatesleri ilave edip birkaç dakika pişirin.
6. Sıcak suyu ekleyin ve et yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Bamyaları tencereye ekleyin. Üzerine limon suyunu, tuzu ve baharatları ilave edin.
8. Bamyaları fazla karıştırmadan, tencereyi hafifçe sallayarak yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Bamyalar yumuşadığında ancak dağılmadan ocaktan alın.

Püf noktası: Bamyanın salyalanmasını önlemek için temizlerken baş kısmını tamamen kesmemek ve limon suyunu pişmenin başında eklemek önemlidir.

Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışır. Afiyet olsun. 🍋🥘