🍆 Kazan Kebabı
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın. Tamamen koparmadan, yaklaşık 1,5-2 cm aralıklarla enine dilimler açın.
- Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce yoğurun.
- Kıymalı harçtan küçük parçalar alarak patlıcanların açtığınız dilimlerinin arasına doldurun.
- Hazırladığınız patlıcanları geniş ve yayvan bir tencereye yan yana yerleştirin.
- Domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine ve aralarına yerleştirin. Yeşil biberleri de ekleyin.
- Salçayı 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın. Sıvı yağı da ekleyerek tencerenin üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 40-50 dakika, patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Suyu fazla kalmışsa son 5-10 dakika kapağı açık şekilde pişirebilirsiniz.
Püf noktası: Patlıcanları keserken alt kısmını koparmayın; böylece kıymalar aralarında kalır ve kebabın şekli bozulmaz. Orta yağlı kıyma kullanırsanız daha lezzetli ve sulu olur.
Yanına bulgur pilavı, cacık ve lavaş çok yakışır. Afiyet olsun. 🍆🥩