🍆 Karnıyarık

Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 300-350 g kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Bir tutam tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun. Acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve kızgın yağda her tarafını hafifçe kızartın.
3. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alın ve ortalarını bıçakla uzunlamasına açın.
4. İç harcı için tavaya biraz sıvı yağ alın. İnce doğranmış soğanları ve biberleri kavurun.
5. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
6. Sarımsak, salça ve doğranmış domatesleri ekleyin.
7. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 8-10 dakika pişirin.
8. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
9. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine bolca doldurun.
10. Üzerlerine domates dilimi ve yeşil biber yerleştirin.
11. Salçayı sıcak suyla karıştırıp tepsinin kenarından dökün.
12. Önceden ısıtılmış 190-200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf noktası: Patlıcanları çok fazla kızartmayın; fırında da pişeceği için hafifçe yumuşamaları yeterlidir.

Yanına pirinç pilavı, cacık veya ayran çok yakışır. Afiyet olsun. 🍆🍚