Çömlek Yemeği Tarifi

Çömlek Yemeği Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti kuşbaşı şeklinde doğranmış (Kuzu eti yemeyi sevmeyenler kuyruk yağı miktarını arttırarak dana eti tercih edebilir.)
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 büyük boy veya 2 orta boy kuru soğan
• 800 gr patlıcan(yaklaşık 4-5 orta boy patlıcan)
• 150 gr acı biber(acıyı seviyorsanız biber miktarını arttırabilirsiniz.)
• 2 kg domates
• 15 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Tereyağı veya Sadeyağ
• 1 bardak sıcak su

Çömlek Yemeği

( Yemek Tarifi )

• Etimizi ve kuyruk yağımızı kuşbaşı boyutunda doğruyoruz. Kuyruk yağının ağıza gelmesinden hoşlanmayanlar kuyruk yağının çekilmiş şeklinde kullanabilirler. Lezzetini yemeğinize verirken ağıza gelerek sizi rahatsız etmeyecektir.)
• Doğradığımız et ve kuyruk yağlarını orta boyutlarda olan güveç kabımızın en alt kısmına yerleştiriyoruz.
• Soğanlarımızı soyarak yemeklik boyutta doğruyoruz. Soğanlarımızı da etlerimizin üzerine ekliyoruz.
• Patlıcanlarımızı yıkayıp kuruluyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı küp küp doğruyoruz. Doğranan patlıcanlarımızı da çömleğimizin içine etlerin üzerine gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
• 15 diş sarımsağımızı da soyup çömleğimizin karışık yerlerine bırakıyoruz.
• Daha sonra acı biberlerimizi de güzelce yıkıyoruz ve onları da doğruyoruz. Çömleğimize yerleştiriyoruz. (Acıdan hoşlanmıyorsanız tatlı biber kullanabilirsiniz.)
• Çömleğimize tuz ve pul biberimizi atıyoruz.
• Domateslerimizi alarak yıkıyoruz ve onları da küp küp doğruyoruz. İsteğe göre kabuğunu soyabilir veya diri olarak kalmasını yemek içinde erimemesini istiyorsanız kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz.
• Doğradığımız domateslerimizi de çömleğimize üzerinde hiç boşluk kalmayacak şekilde ekliyoruz ve tekrardan üzerine bir miktar tuz atıyoruz.
• Önceden ısıttığımız sıcak suyumuzu da güvecimizin içine döküyoruz.
• Pişmek için hazır olan çömleğimizin üzerine son olarak da tereyağını veya varsa sadeyağı bırakıyoruz.
• Çömleğimiz pişmek için hazır. Arzu ederseniz çarşı fırınında veya ev fırınında pişirebilirsiniz. Ev fırınında pişirmek için fırınımızı

270 dereceye getirip fırınımızın ısınmasını bekliyoruz. Fırınımız ısındıktan sonra çömleğimizi üstü açık olacak şekilde fırına sürüyoruz. Fırın hızı ve güveç boyutuna göre değişmek ile birlikte ortalama 90 dakika ile 150 dakika arasında yemeğimiz pişmiş olacaktır.

Artık yemek tarifi ile hazırladığınız yemeğiniz hazır. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Not: Kış aylarında domatesler yaz ayına göre daha tatsız ve renksiz olacağından kış aylarında 1 kaşık salçayı sıcak suyumuza karıştırarak güvecimize ekleyebiliriz.