Як приготувати смажене м'ясо?

Кавурма, невід'ємна страва Ід аль-Адха, подобається майже всім. Отже, як приготувати смачну кавурму і які основні поради?

Спочатку розігрійте пательню та додайте витоплений жир з баранини, дайте йому трохи розтопити. Як тільки жир розтопиться, додайте баранину та готуйте на сильному вогні 8-9 хвилин. Щоб посилити смак та харчову цінність злегка підрум’яненого м’яса, додайте на пательню цілу цибулину (не нарізаючи її). Продовжуйте пасерувати на слабкому вогні. Одна з найважливіших порад щодо приготування смаженої баранини – додавати сіль та спеції останніми, оскільки сіль може зробити м’ясо жорстким. Також, якщо вас турбує запах баранини, ви можете додати лавровий лист під час пасерування. Лавровий лист замаскує запах і додасть м’ясу приємного аромату. Додайте до м’яса трохи чебрецю та пластівців червоного перцю та продовжуйте готувати до готовності. Нарешті, додайте сіль та подавайте.

Якщо м’ясо не відпочило або якщо це яловичина, після короткого обсмажування додайте 1 склянку води та продовжуйте готувати.