🍲 Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Servis için limon

Yapılışı

1. Mercimek, bulgur ve pirinci güzelce yıkayın.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
4. Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin.
5. Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırın.
6. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Yaklaşık 30-35 dakika, mercimek ve tahıllar iyice yumuşayana kadar pişirin.
7. Nane, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
8. Çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Püf noktası: Ezogelin çorbasını tamamen pürüzsüz yapmak yerine hafif taneli bırakırsanız daha geleneksel ve lezzetli olur. Serviste bolca limon çok yakışır. 🍋