Ragoût de viande
Matériels 500 à 600 g de bœuf coupé en dés 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon…
Matériels 500 à 600 g de bœuf coupé en dés 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon…
Matériels 3 pommes de terre 2 aubergines 2 courgettes 3-4 poivrons verts Huile de cuisson pour friture Sel…
Matériels : 4 œufs 1 gros bouquet de persil 5 à 6 brins d'oignons nouveaux frais 3 à 4…
Matériels 3 à 4 tasses de neige propre et fraîche Un demi-verre de mélasse de raisin ou de…
Matériels 1 kg de farine 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de levure sèche…
Matériels 4 tasses de farine 1,5 tasses d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à…
Matériels 500 g de bœuf maigre, désossé et très frais 3 tasses de boulgour fin pour les boulettes…
Matériels 1 côte d'agneau moyenne 500 g d'agneau coupé en dés 500 g de riz 1 tasse…
Matériels 1 tripe d'agneau 1 intestin d'agneau 1 citron Pour la garniture 1 kg d'agneau coupé en dés…
Matériels 1 carpe de taille moyenne 1 tasse de farine de maïs une demi-tasse de farine ordinaire Sel…
Pour la pâte 4 tasses de farine 1.5 tasses d'eau Une demi-cuillère à café de sel 1 cuillère…
Pour l'extérieur 500 g de boulgour fin pour boulettes de viande 500 g de semoule concassée (Simeyt) 1…
Matériels 2 tasses de pois chiches 300 à 400 g de bœuf ou d'agneau coupé en dés 1…
Matériels 500 g de haricots secs 250–300 g d'agneau ou de bœuf coupé en dés 1 gros oignon sec…
Matériels 2 tasses de boulgour fin pour les boulettes de viande 1,5 tasses d'eau chaude 1 cuillère à…
Matériels 2 tasses de lentilles rouges 1,5 à 2 tasses de boulgour fin pour les boulettes de viande…
Matériels 2 tasses de farine 1 œuf 1 verre de lait Un demi-verre d'eau 1 cuillère à café…
Pour la pâte 3 tasses de farine 1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau Une demi-cuillère à…
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