¿Cómo preparar carne asada?
El kavurma, plato indispensable del Eid al-Adha, es una comida que disfrutan casi todos. Entonces, ¿cómo se prepara un kavurma delicioso y cuáles son los consejos clave?
Primero, calienta una sartén y añade la grasa derretida del cordero, dejándola derretir durante un rato. Una vez derretida, añade el cordero y cocínalo a fuego alto durante 8-9 minutos. Para realzar el sabor y el valor nutricional de la carne ligeramente dorada, añade una cebolla entera (sin picar) a la sartén. Continúa salteando a fuego lento. Uno de los consejos más importantes para preparar un cordero salteado es añadir la sal y las especias al final, ya que la sal puede endurecer la carne. Además, si el olor del cordero te molesta, puedes añadir hojas de laurel mientras lo salteas. Las hojas de laurel disimularán el olor y le darán un aroma agradable a la carne. Añade un poco de tomillo y hojuelas de pimiento rojo a la carne y continúa cocinando hasta que esté tierna. Finalmente, añade sal y sirve.
Si la carne no ha reposado o si es de res, después de saltearla brevemente, agregue 1 taza de agua y continúe cocinando.