Qızardılmış ət necə hazırlanır?
Qurban bayramının əvəzolunmaz yeməyi olan Kavurma, demək olar ki, hər kəsin sevdiyi bir yeməkdir. Bəs ləzzətli kavurma necə hazırlanmalıdır və əsas məsləhətlər hansılardır?
Əvvəlcə tavanı qızdırın və quzu ətindən alınan yağı əlavə edin, bir müddət əriməsinə icazə verin. Yağ əridikdən sonra quzu ətini əlavə edin və yüksək odda 8-9 dəqiqə bişirin. Yüngül qızardılmış ətin dadını və qida dəyərini artırmaq üçün tavaya bütöv bir soğan (doğramadan) əlavə edin. Aşağı odda qovurmağa davam edin. Qızardılmış quzu ətini hazırlamaq üçün ən vacib məsləhətlərdən biri duz və ədviyyatları sonda əlavə etməkdir, çünki duz əti sərtləşdirə bilər. Həmçinin, quzu ətinin qoxusu sizi narahat edirsə, qovurarkən dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Dəfnə yarpaqları qoxunu gizlədəcək və ətə xoş ətir verəcək. Ətə bir az kəklikotu və qırmızı bibər lopaları əlavə edin və yumşalana qədər bişirməyə davam edin. Sonda duz əlavə edin və süfrəyə verin.
Əgər ət dincəlməyibsə və ya mal ətidirsə, qısa müddətə qovurduqdan sonra 1 stəkan su əlavə edin və bişirməyə davam edin.