🍅🔥 Batman Usulü Domatesli Kebap
🧺 Malzemeler
- 1 kg orta yağlı kuzu kıyma
- 150–200 gram kuyruk yağı
- 5–6 adet orta boy domates
- 2–3 adet yeşil sivri biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
🥩 Kebap Harcının Hazırlanışı
Kuzu eti ve kuyruk yağını zırhla kıyın veya kebaplık şekilde çektirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Buzdolabında 30–60 dakika dinlendirin.
🍅 Domateslerin Hazırlanışı
Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya üçe kesin. Çok yumuşak ve aşırı sulu domates kullanmamaya dikkat edin.
🍢 Şişlere Dizilmesi
Şişlere:
et – domates – et – domates
şeklinde dizin.
🔥 Pişirilmesi
Orta kuvvette köz ateşinde sık sık çevirerek yaklaşık 10–15 dakika pişirin.
Etler kızarıp domatesler yumuşadığında kebap hazırdır.
🍽️ Servis
Sumaklı soğan, maydanoz, közlenmiş yeşil biber, lavaş veya tandır ekmeği ve ayranla servis edin.