Köftenin Yanında Piyaz İyi Gider! Peki, Parmak Yedirten Bir Köfteye Ne Eklenir! Biliyor Musunuz?
Türk mutfağında köftenin yeri daima ayrıdır. Özellikle anne köftesi de denilen ve genelde farklı baharatlarla tatlandırılan köfte çeşidi birçok kişinin favorisidir. Yörelere göre farklı çeşitlerde ve şekillerde köfteler bulunur. Köfte pişirmek kadar hazırlanması da oldukça önemlidir. Köftenin içine katılan kıymadan tutun baharatlara ve soğan gibi ürünlere kadar hepsi oldukça önemlidir. Lezzetli bir köfte pişirmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunur. Böylece hem lezzetli hem de doyurucu özelliği yüksek köfteler yapmak mümkün olur.
En İyi Köfte Nasıl Olmalıdır?
Köfte ve piyaz ikilisi ayrılmaz birer parça gibidir. Bu açıdan iyi bir köftenin yanına harika bir piyaz yakışacaktır. Köfte hazırlamak için kullanılması gereken kıyma biraz yağlı olmalıdır. Yağsız kıymadan hazırlanan köfteler kıvam olarak kuru kalır. Ayrıca köfte içine eklenen soğan ve sarımsak gibi ürünler tatlandırma için önemli bir görev üstlenirler. Soğanı ve sarımsağı köfte harcının içine rendeleyerek ekleyebilirsiniz. Böylece köftenin içine daha rahat karışacaktır.
Köfte içine eklenen baharatlar arasında karabiber ve kimyon öne çıkar. Acı sevenler için acı biber daha fazla eklenebilir. Ayrıca toz kırmızıbiberde köfte baharatları arasında kullanımı yaygın olanlardandır. Kıymanın miktarına göre soğan, sarımsak, baharatlar ve ekmek ayarlanması hazırlayanın dikkat etmesi gereken önemli bir detaydır. Köftenin daha rahat tutunması için bazen yumurta kullanımı da yapılır. Yumurta tercih etmeyenler ise köfte harcını fazla yoğurarak bu ihtiyacın önüne geçebilir.
Lezzetli Köftelerin Püf Noktaları
Ev köftesi ya da anne köftesi olarak geçen ve yaygın olarak hazırlanan köfte çeşidinde bazı püf noktaları bulunur. Kıymaya eklenecek olan baharatları dikkatle seçmek gerekir. Ayrıca tuz ayarlanması da önemli bir ayrıntıdır. Kıyma ve eklenen malzemelerin iyice karışması için yoğurma işlemi uzun tutulmalıdır. Ayrıca yoğurma tamamlandıktan sonra buzdolabında en az yarım saat dinlendirme gerekir. Köfte yapmanın inceliklerine hâkim olduğunuz takdirde lezzetli ve harika köfteler hazırlayabilirsiniz. Parmak yedirten ve yiyenin bir tane daha isteyeceği köfteleri hazırlamak artık çok kolaydır.
