🍢🔥 Batman Usulü Kuşbaşı Kebabı
🧺 Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 150–200 gram kuyruk yağı
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
🔪 Etin Hazırlanışı
Kuzu but veya kol etini yaklaşık 2–3 santimetrelik kuşbaşı parçalar halinde doğrayın.
Kuyruk yağını etten biraz daha küçük doğrayın.
Etleri pul biber, kırmızı toz biber ve karabiberle karıştırıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
🍢 Şişlere Dizilmesi
Şişlere:
3 parça kuzu eti – 1 parça kuyruk yağı
şeklinde dizin.
🔥 Pişirilmesi
Köz ateşinde sık sık çevirerek yaklaşık 10–15 dakika pişirin. Tuzu pişmeye yakın ekleyin.
Domates ve biberleri de közleyin.
🍽️ Servis
Sumaklı soğan, maydanoz, közlenmiş domates ve biber, lavaş veya tandır ekmeği ve ayranla servis edin.